Muchos estadounidenses están aumentando su consumo de proteínas debido a sus beneficios comprobados para la salud, que incluyen mayor saciedad, reducción de los antojos y mejor mantenimiento de los músculos. Sin embargo, el aumento de los precios de la carne hace que sea difícil satisfacer estas necesidades sin gastar demasiado. Incluso las sugerencias recientes de los funcionarios de considerar el “hígado” como una opción barata pueden no ser del agrado de todos. Afortunadamente, varias fuentes de proteínas siguen siendo más asequibles y más sabrosas que las vísceras.
El costo creciente de la proteína tradicional
El precio de la carne roja ha aumentado significativamente, lo que ha empujado a los consumidores a buscar alternativas. El hígado actualmente oscila entre $2,50 y $12,99 por libra, dependiendo de si se alimenta con pasto. Si bien existen algunas opciones, muchos compradores quieren opciones más atractivas y económicas.
Tres alternativas amigables con las billeteras
Aquí hay tres fuentes de proteínas que superan al hígado tanto en precio como en sabor:
- Atún enlatado: Tiendas de descuento como Lidl venden atún ligero en trozos en agua por menos de $1 por lata. Una sola porción de 5 onzas proporciona aproximadamente 35 gramos de proteína por sólo 140 calorías. Esto convierte al atún enlatado en una opción muy eficiente y económica.
- Muslos y muslos de pollo: Los muslos y muslos de pollo suelen tener un precio similar al del hígado, pero pueden ser incluso más baratos durante las rebajas. Actualmente, Walmart ofrece paquetes económicos de baquetas por tan solo $1,04 por libra. Los muslos deshuesados y sin piel están disponibles a $3,72 la libra.
- Huevos: A pesar de las recientes fluctuaciones de precios debido a la inflación y la gripe aviar, los huevos siguen siendo una de las fuentes de proteínas más asequibles. En enero de 2026, los huevos promediaban 3,59 dólares por docena, lo que equivale aproximadamente a 30 centavos por huevo. Su versatilidad y sabor los convierten en un alimento básico para muchos.
Por qué son importantes estas opciones
El creciente costo de la carne está obligando a los consumidores a reconsiderar las fuentes de proteínas. Si bien el hígado puede ser una opción, las alternativas anteriores ofrecen un mejor valor y un atractivo más amplio. Elegir atún enlatado, muslos de pollo o huevos permite a las personas mantener una dieta rica en proteínas sin sacrificar el sabor ni gastar mucho dinero.
En conclusión, con compras estratégicas y conocimiento de los precios actuales, mantener una dieta rica en proteínas puede seguir siendo accesible incluso en medio de presiones inflacionarias.
